Что поесть на Самуи: тайские блюда, которые стоит попробовать

Опубликовано 6 ноября 2026 · 7 мин чтения

Восемь вечера, ночной рынок в Ламае, вокруг дым от гриля, шипение воков и десятки табличек с непонятными названиями. Через полчаса вы либо уйдёте с пакетом шашлычков и манго, либо в растерянности сядете в знакомую пиццерию. Чтобы случилось первое, разберёмся, что поесть на Самуи и как это заказать.

Я живу на острове давно и могу сказать честно: еда здесь - одна из главных причин вернуться. Ниже то, что я советую друзьям в первый приезд, с плюсами, минусами и парой тайских слов, которые реально пригодятся.

Что поесть на Самуи в первые дни?

В первые дни берите проверенную классику с мягким вкусом: пад тай, кхао пхат, массаман и суп том кха кай. Это блюда, которые почти невозможно испортить и которые обычно не жгут, поэтому на них удобно привыкать к тайским специям и рыбному соусу.

Пад тай - жареная рисовая лапша с яйцом, ростками сои, тофу и курицей или креветками. Сверху толчёный арахис и долька лайма. Выжмите лайм обязательно: без кислинки блюдо кажется приторным.

Кхао пхат - жареный рис. Звучит скучно, но с крабом или креветками на берегу это отличный обед. Его можно спокойно заказать ребёнку, который отказывается от всего незнакомого.

Массаман - густой карри на кокосовом молоке с картофелем, арахисом и курицей или говядиной. Мягкий, сладковатый, почти без остроты. Если боитесь тайских карри, начинайте с него.

Том кха кай - кокосовый суп с курицей, галангалом и листьями кафрского лайма. Это «добрый брат» знаменитого том яма: тот же аромат, но без жгучего удара. Лемонграсс и галангал в супе не едят, их просто отодвигают.

Какие тайские блюда обязательно попробовать?

Когда первые дни позади, пора к блюдам с характером: том ям кунг, сом там, зелёный карри и пад кра пао. Именно здесь важно сразу сказать про остроту, потому что в этих блюдах перец - часть рецепта, а не украшение.

• Том ям кунг - кисло-острый суп с креветками. Бывает прозрачный и с кокосовым молоком (нам кхон), второй мягче.
• Сом там - салат из зелёной папайи с лаймом, рыбным соусом, помидорами и арахисом. Его толкут в ступке прямо при вас, и по умолчанию он очень острый.
• Кэнг кхиау ван - зелёный карри. Несмотря на слово «ван» (сладкий), он заметно острее массамана.
• Пад кра пао - фарш с тайским базиликом, чесноком и перцем на рисе, сверху жареное яйцо. Любимый быстрый обед самих тайцев.
• Кхао ман кай - отварная курица на рисе, сваренном в курином бульоне, с соусом и чашкой бульона. Простое и сытное блюдо, которое хорошо заходит после перелёта.
• Му пинг и гай янг - шашлычки из свинины и курица на гриле. Их берут с клейким рисом и едят руками.

Мой совет: заказывайте на компанию несколько блюд в центр стола и рис отдельно. Тайцы так и едят, и это лучший способ попробовать много за один вечер.

Чем южная кухня Самуи отличается от привычной тайской?

Самуи относится к югу Таиланда, а южная кухня самая острая в стране: больше куркумы, свежего перца и креветочной пасты, меньше сахара. Многие туристы, которые спокойно едят том ям дома, на южных карри сдаются с первой ложки.

Что поискать в меню:

• Кэнг сом (его ещё называют кэнг луэнг, жёлтый карри) - кислый и очень острый рыбный суп-карри с куркумой, часто с ростками бамбука или папайей. Настоящая визитная карточка юга.
• Кхуа клинг - сухой карри из фарша с куркумой и листьями лайма. Жжёт серьёзно, но аромат того стоит.
• Кхао йам - салат из риса с травами, тёртым кокосом и соусом из ферментированной рыбы. Южный завтрак, необычный и свежий.
• Роти - тонкая лепёшка на сковороде, наследие мусульманской кухни юга. С карри на завтрак или с бананом и сгущёнкой вечером.

Честно: южные блюда лучше пробовать в простых местных кафе, где их готовят для своих. В туристических ресторанах их либо нет, либо делают «для европейцев», и вкус теряется. Возьмите одно блюдо на двоих, обязательно с рисом и холодной водой рядом.

Кстати, кокос на Самуи - тоже часть местной кухни: на нём держатся карри, супы и десерты. Как его выращивают и собирают, можно увидеть на кокосовой ферме на Самуи.

Как заказать еду «не остро» и не ошибиться?

Главная фраза - «май пхет»: не остро. Если хотите немного остроты, говорите «пхет нит ной» (чуть-чуть остро). Для вежливости в конце женщины добавляют «кха», мужчины - «кхрап».

Тайское «не остро» и ваше «не остро» могут не совпадать. Для тайца «май пхет» значит «положу меньше перца», а не «совсем без перца». Если острое вам категорически нельзя, говорите «май сай прик» - «не кладите перец».

Если всё-таки обожглись, не пейте воду: она только разносит жжение. Помогают рис, огурец, кокосовое молоко или сладкий тайский чай со льдом. На столах в кафе стоят приправы: сахар, рыбный соус с перцем, сушёный перец и уксус. Ими тайцы сами доводят вкус до нужного, так что можно попросить блюдо мягким и добавить остроты по чуть-чуть.

Морепродукты на Самуи: что брать и на что смотреть

Морепродукты на Самуи хороши, особенно рыба на гриле, креветки, кальмары и крабы. Главное правило: смотрите на лёд и на глаза рыбы. Свежий улов лежит на толстом слое льда, у рыбы прозрачные глаза и красные жабры.

Классика на берегу - пла пхао: рыба в соли, запечённая на углях с лемонграссом внутри. Ещё стоит попробовать рыбу с лаймом и чесноком на пару, креветки в соусе тамаринд и жареного кальмара с перцем и чесноком. Острый соус из морепродуктов «нам чим тхале» подают отдельно, его можно не брать.

Во многих ресторанах у моря рыбу выбирают на витрине, и цена считается за вес. Уточняйте цену до того, как рыбу унесут на кухню, и переспрашивайте, за сколько граммов указана цифра. Это самая частая история, когда счёт неприятно удивляет.

Если хочется съесть рыбу, которую сами поймали, это тоже реально. На морской рыбалке с мистером Ту улов жарят на барбекю прямо на борту, программа длится около 7 часов, снаряжение и гид включены, цена от ฿1690.

Фрукты и десерты: что попробовать кроме манго

Фрукты на Самуи стоит есть каждый день, а манго с клейким рисом (кхао ниау мамуанг) - десерт номер один, который пробуют все. Сладкое манго, тёплый клейкий рис и солоноватое кокосовое молоко сверху: звучит странно, вкус отличный.

Из фруктов ищите:

• мангостин - тёмно-фиолетовый снаружи, белые сладкие дольки внутри;
• рамбутан - «волосатый» красный фрукт, внутри похож на виноград;
• лонган и личи - небольшие, сладкие, едят горстями;
• питахайю (драконий фрукт) - красивая, но вкус мягкий;
• молодой кокос - пить сок прямо из ореха, потом выскрести ложкой мякоть;
• дуриан - для смелых: запах резкий, вкус кремовый. В отели, такси и на лодки его обычно не пускают.

Сезонные фрукты появляются не круглый год: мангостин, рамбутан и дуриан чаще бывают в середине года, точный сезон уточняйте на месте. Манго, ананас, бананы и кокосы есть почти всегда.

Из десертов попробуйте роти с бананом, кокосовое мороженое в половинке кокоса и кхао ниау тхурьен с дурианом, если решились. Шейки из свежих фруктов продают на каждом углу: просите поменьше сахара, иначе в них кладут сироп.

Где поесть на Самуи: рынки, местные кафе и рестораны на пляже

Самая вкусная и честная еда на острове - на ночных рынках и в простых семейных кафе. Рестораны на первой линии берут в основном за вид, и это нормально, если вы идёте за закатом, но не за лучшим пад таем.

Ночные рынки

Рынки есть почти в каждом районе: в Ламае, Чавенге, Маенаме, а пятничная пешеходная ярмарка в Фишерман Виллидж в Бопхуте - одно из самых атмосферных мест острова. Дни и часы работы иногда меняются, уточните перед поездкой. Приходите к открытию, пока еда свежая, а толпа поменьше.

Местные кафе

Ищите места с пластиковыми стульями, меню на стене и тайцами за столиками. Это лучший знак качества на Самуи. Цены там недорогие, порции небольшие, поэтому смело берите два блюда. Многие такие кафе работают только днём и закрываются, когда закончилась еда.

Рестораны у моря

Ужин с ногами в песке - часть отпуска, и отказываться от него не нужно. Просто будьте готовы, что тайская еда там проще, а цены заметно выше. В таких местах я бы брал морепродукты и коктейль, а за карри ехал бы в деревню.

Попробовать местную еду можно и на экскурсиях. В обзорном джип-сафари по Самуи на 8 часов обед включён, а в заповеднике Samui Elephant Kingdom после кормления слонов гостей ждёт шведский стол. Кому интересно совместить еду с морем, подойдёт рыбалка с барбекю, а тем, кто хочет увидеть остров и пообедать в пути, - джип-сафари от ฿1490.

Гигиена, вода и аллергии: что важно знать

Отравиться на Самуи можно, но чаще всего виноваты не рынки, а жара и непривычная еда. Главное: не пейте воду из-под крана, покупайте бутилированную или пользуйтесь фильтрами с водой в кулерах.

Лёд в кафе обычно безопасен: цилиндрики с дыркой посередине делают на фабриках из очищенной воды. С колотым льдом из большого куска в первые дни лучше не рисковать.

Простые правила, которые реально работают:

1. Ешьте там, где много людей и быстрый оборот: еда не лежит часами на жаре.
2. Морепродукты берите только приготовленные при вас, не те, что давно стоят на прилавке.
3. Сырые салаты и сом там с крабом в первые дни отложите, пока желудок не привыкнет.
4. Аптечку с сорбентом и средством от расстройства возьмите из дома.

Про аллергии говорите прямо и заранее. Арахис есть в пад тае, массамане, сом таме и соусах, креветочная паста и рыбный соус - почти во всём. Фраза «май сай тхуа» (без арахиса) помогает, но при серьёзной аллергии надёжнее показать повару перевод на тайском в телефоне. Глютен прячется в соевом и устричном соусах, а без рыбного соуса тайская кухня почти не обходится.

Как спланировать гастрономические дни

Самый простой план: утро с фруктами и роти, обед в местном кафе, вечер на ночном рынке. Раз в отпуск - ужин у моря на закате. Так вы попробуете всё и не устанете от одного и того же.

Держите в телефоне фразы из таблицы выше и пробуйте по одному новому блюду в день. Если нужен совет по экскурсиям, где кормят вкусно, напишите в WhatsApp или оставьте заявку на странице экскурсии. Подборку лучших программ на остров можно посмотреть в статье 10 лучших экскурсий на Самуи.

Частые вопросы

Какое самое популярное блюдо на Самуи?

Туристы чаще всего заказывают пад тай, том ям кунг и манго с клейким рисом. Из местных блюд юга стоит попробовать жёлтый карри кэнг сом, но он очень острый. Рыба на гриле у моря тоже одно из главных блюд острова.

Сколько стоит поесть на Самуи?

Цены сильно зависят от места: на рынках и в местных кафе недорого, в ресторанах у моря заметно дороже. Морепродукты на развес - самая дорогая часть счёта, цену уточняйте до заказа. Точные цифры лучше смотреть в меню на месте.

Можно ли детям есть тайскую еду?

Да, многие блюда мягкие: жареный рис, кхао ман кай, шашлычки, роти, фрукты. Просите «май пхет» и для надёжности «май сай прик». Острые салаты и южные карри детям лучше не давать.

Есть ли на Самуи вегетарианская еда?

Есть, но рыбный соус и креветочная паста входят во многие блюда. Говорите «джэ» (вегетарианское по-тайски) или прямо объясняйте, что без рыбы и мяса. В туристических районах есть кафе с отдельным вегетарианским меню.

Можно ли есть уличную еду на Самуи?

Можно, и часто она вкуснее ресторанной. Выбирайте места с очередью и едой, которую готовят при вас. В первые дни избегайте сырых салатов и того, что долго лежит на жаре.

Что привезти с Самуи из еды?

Чаще всего везут сушёные фрукты, кокосовое масло, пасты для карри и тайские специи. Свежие фрукты и дуриан везти сложно и часто нельзя по правилам авиакомпаний и таможни. Правила ввоза уточняйте перед вылетом.

Где пить кофе и завтракать на Самуи?

В туристических районах много кафе с европейскими завтраками и хорошим кофе. Если хочется местного, попробуйте роти, кхао йам или рисовую кашу джок на рынке рано утром. Тайский кофе со льдом очень сладкий, просите меньше сахара.

Обновлено 6 ноября 2026.